食品添加劑是指為改善食品品質(色、香、味)以及為加工工藝和防腐的需要而加入食品中的化學合成或天然物質，它在食品中的應用使得我們的飲食豐富多彩并更易接受。在近幾十年來，食品添加劑的生產、使用等方面得到了很大的發展。與此同時，食品工業日新月異地發展變化，也促進了食品添加劑的不斷發展。因此食品添加劑檢測的非常有必要。
食品添加劑按來源分，通常可分為兩大類:即天然食品添加劑和化學合成食品添加劑。前者主要從動植物中提取而來，也有一些來自微生物的代謝產物;后者則是通過化學合成方法制取的，又可分為一般化學合成品與人工合成天然類似物兩類。一般著色劑、香料、甜味劑、增稠劑、酶制劑等通常會分成天然、合成兩類，而有些天然的產品通常又細分為植物、動物、微生物來源3類。
食品添加劑指在食品生產、加工、抱擦背感等過程中，為改善食品質地及其色、香、味，改善食品結構，防止食品氧化、變質和為加工需要而假如食品的一類物質。
食品添加劑的分類
①來源：天然食品添加劑和人工合成食品添加劑；
②功能：防腐劑、抗氧化劑、著色劑、發色劑、乳化劑、增稠劑、甜味劑、凝固劑等。
食品添加劑的要求
①安全無毒；
②不能影響食品的營養價值；
③能方便加工工藝和增進食品的感官性狀和提高食品的質量；
④價格低廉，易于獲得，使用方便；
⑤能被分析鑒定出來。
以上就是食品添加劑檢測機構為大家介紹食品添加分類，希望對大家有所幫助！
